Eneko Atxak sortutako kontzeptua da NKO, euskal eta japoniar sukaldaritza-tradizioen espiritua biltzen duena. Jendeak bi gastronomien arteko konbinazio perfektua aurkituko duen lekua.
NKO by Eneko Atxa
NKO, bi kultura gastronomiko garrantzitsu uztartzen dituen egitasmoa da, euskalduna, Enekoren berezkoa eta japoniarra, Eneko Atxak duela 15 urte Japonera lehendabiziko aldiz joan eta bertako kultura gastronomiko aberatsa ezagutu zuenetik maite duena.
Bi kulturek, bertako produktuekiko eta hori indartzen saiatzen diren disziplinekiko, maitasuna adierazten dute.
Japonen zein Euskal Herrian mahaia objetu hutsa baino zerbait gehiago da, elkartzeko toki bat baizik, leku ia sakratu bat da non jakirik onenek jendea mahai inguruan elkartzen dute, partekatu, gozatu, hitzegin eta zoriontasunaren bideari heltzeko.
Eneko Atxak sortu duen kontzeptu honetan, euskal eta japoniar tradizio kulinarioen izaerak biltzen dira. Bi sukaldeen arteko uztartze ezin hobea aurkitu daitekeen tokia.
NKO, sukaldaritza euskalduna eta japoniarraren besarkada.
Eneko Atxa
Eneko Atxaren ibilbidea zintzotasunez, kreatibitatez eta esfortzuz kozinatutako historia bat da. Hiru Michelin izarrak lortzen sukaldari gazteenetakoa bilakatu ondoren –Azurmendi***-, hazi eta garatu egin da bere sukaldaritza, proposamen gastronomiko berriei bidea irekitzeko. Horien artean dude ENEKO, BASQUE ETA NKO nazioarteko proiektuak
La trayectoria de Eneko Atxa es una historia cocinada a base de honestidad, creatividad y esfuerzo. Tras convertirse en uno de los cocineros más jóvenes en conseguir la tercera estrella Michelin con Azurmendi***, su cocina crece y evoluciona, para dar paso a nuevas propuestas como sus proyectos internacionales ENEKO, BASQUE y NKO.
